Glucozơ

- Công thức phân tử: C6H12O6

- Phân tử khối: 180

I. TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN

- Glucozơ có trong hầu hết các bộ phận của cây, nhiều nhất trong quả chín, đặc biệt là nho chín.

- Glucozơ còn có trong cơ thể người và động vật: Trong máu (nồng độ 0,1%), trong mật ong (31%)

II. TÍNH CHẤT VẬT LÍ

- Glucozơ là chất kết tinh không màu

- Có vị ngọt

- Dễ tan trong nước

III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC

1. Phản ứng oxi hoá glucozơ

   C6H12O6 + Ag2O $\xrightarrow{N{{H}_{3}}}$ C6H12O7 (axit gluconic) + 2Ag↓

- Lượng Ag sinh ra có màu sáng bạc, bám vào thành ống nghiệm phản ứng trên được dùng để tráng gương nên gọi là phản ứng tráng gương

=> ứng dụng của phản ứng này là dùng để tráng gương, tráng ruột phích

2. Phản ứng lên men rượu

- Khi cho men rượu vào dung dịch glucozơ (30-32oC), glucozơ chuyển dần thành rượu etylic, giải phóng CO2.

C6H12O6 (dd) $\xrightarrow{men\,ruou}$  2C2H5OH(dd) + 2CO2(k)

IV. ỨNG DỤNG

- Là chất dinh dưỡng quan trọng của người và động vật

- Được dùng để pha huyết thanh, sản xuất vitamin C.

- Trong công nghiệp, glucozơ được dùng để tráng gương, tráng ruột phích.

Luyện bài tập vận dụng tại đây!