Cấu trúc của phân tử nước:

- 1 phân tử nước gồm 1 nguyên tử oxygen và hai nguyên tử hydrogen liên kết với nhau bằng liên kết cộng hóa trị.

- Nước có tính phân cực do có hai đầu tích điện trái dấu nhau

=> các phân tử nước có thể liên kết với nhau và liên kết với các phân tử phân cực khác.

Tính chất của nước:

+ Nước là một chất lỏng không màu, không mùi, không vị, sôi ở 100 độ C và đông đặc ở 0 độ C.

+ Nước là dung môi hòa tan nhiều chất như đường, muối...nhưng không hoà tan được dầu, mỡ.

+ Dẫn điện và dẫn nhiệt tốt, có khả năng kết hợp với câc chất hóa học để tạo thành nhiều hợp chất khác nhau.